Golfines Mediano 400 gr Aprox. Ampliar
Golfines Mediano 400 gr Aprox.

Disponibilidad:

La característica que hace especial a este queso de leche cruda de oveja es la utilización del cuajo de hierba, obtenido a partir de los pistilos desecados del cardo silvestre que confieren su textura, aroma y sabor. 

La textura de los Golfines depende del grado de maduración que varía desde los dos meses hasta los cuatro. Encontramos quesos con pasta blanda, incluso cremosa, en los quesos jóvenes, con sabores intensos y amargos, hasta el queso de pasta firme y compactado, con más maduración, de sabor persistente en el paladar. 

El análisis sensorial del queso nos presenta una corteza de color amarillo y cerosa. Pasta con ojos pequeños repartidos por todo su interior y color amarillento. Su olor recuerda a la lana. 

Las armonías de este queso son muy amplias, especialmente interesantes los sabores que obtenemos al maridarlo con frutas algo ácidas (kiwi, manzana y cerezas) y con vinos blancos afrutados.

Los precios mostrados corresponden al precio por unidad.

Precio por unidad:

5,00 €